Torta de Frango

Foi na Grécia antiga que este produto surgiu. Era uma oferenda que os humanos ofereciam à Deusa Ártemis, divindade ligada às colheitas, à natureza, à caça e à fertilidade. Primeiramente era feita com espinafre, em formato de concha, chamadas de Artocreas. Em seguida, os romanos adicionaram o topo da torta e a disseminaram pela Europa. Na época da Rainha Elizabeth foram adicionadas as decorações superiores, onde eram realizados desenhos conforme os brasões familiares. A adição dos demais ingredientes e variacoes, ocorreram conforme usos e costumes de outras culturas. Em inglês, ela 'e conhecida como Chicken Pot Pie, ganhando este nome, devido à montagem da massa ser realizado no fundo de uma panela ou de um pote.

INGREDIENTES

Recheio

· 500g de peito de frango sem pele

· 1/2 litro de água

· 3 colheres de sopa de óleo

· 1 dente de alho amassado

· 1 cebola media picada

· 3 tomates sem pele e sem sementes picados

· 1 xícara de chá de ervilhas frescas ou congeladas

· 1 lata de palmito

· 10 azeitonas pretas

· 3 batatas medias picadas em cubos

· 1 bouquet garni ( tomilho, louro e salsinha )

· Sal e pimenta do reino a gosto.

Massa

· 1 xícara de chá de leite

· 1 colher de sopa de manteiga

· 1 colher de sopa de óleo

· 1 ovo

· 13 colheres de sopa de farinha de trigo

· sal a gosto

· 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Recheio

· Cozinhe o peito de frango com sal e pimenta, até ficar macio

· Reserve 1 xícara de chá de caldo do cozimento

· Desfie o frango

· Refogue o alho com a cebola e o sal, juntamente com o frango desfiado em uma panela ate dourar.

· Adicione os tomates cozinhando-os ate formar um caldo

· Coloque os palmitos, a azeitonas, a ervilha e a batata

· Deixe cozinhar, caso necessário adicione o caldo reservado, ate as batatas ficarem amolecidas (não muito)

· Deixe secar e esfriar

Massa

· Bata o leite com o ovo com um fuet

· Junte a manteiga e o óleo

· Adicione o fermento à farinha e, incorpore

· Misture com as mãos, ate a massa ficar homogênea

· Caso necessário adicionar mais farinha

· Deixe a massa descansar por 15 minutos em filme plástico em temperatura ambiente.

Montagem

· Abra metade da massa em uma assadeira e coloque o recheio.

· Cubra-a com a outra metade e pincele a massa com uma gema.

· Leve ao forno, pré aquecido, a 200 C por 30 minutos ou ate dourar.

· Sirva em seguida.

Dicas: Deixe esfriar o recheio, para nao encruar a massa.

Dificuldade: Medio

Rendimento: 10-15 fatias

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