Quibe Cru

Quibe é um prato típico do Oriente Médio que consiste em um bolinho de carne de soja ou semolina (eventualmente substituída por carne moída), temperada com ervas e trigo, que pode ser servido cru, cozido ou frito.

A palavra é derivada de kubbeh que em árabe significa bola. É um prato muito popular e considerado o prato nacional no Líbano, Síria e Iraque. No Brasil ele foi disseminado pelas familias sírio- libanesas que aqui chegaram durante a imigração.

INGREDIENTES

• 1kg de carne patinho moído bem limpo, sem nervos e sem gordura,

• 2 xícaras de trigo para kibe

• 2 cebolas médias cortadas picadas

• Quanto baste de hortelã fresca picado

• 1 galho de cebolinha (para decorar)

• Pimenta-síria ä gosto ou cominho

• Sal a gosto

MODO DE PREPARO

• Lave bem o trigo e deixe de molho na água por cerca de dez minutos.

• Escorra com as mãos, espremendo bem, para retirar toda a água.

• Junte o trigo à carne gelada, o sal e os temperos Misture muito bem com as mãos, para que fique homogêneo.

Dicas: Não deixar o trigo por mais de 10 minutos de molho

Escorrer o máximo da água possivel do trigo

Colocar a carne por 10 min no congelador antes de misturar, ou colocá-la em gelo.

Para que não escureça a carne, guardar em filme plástico na geladeira até o momento de servir

Dificuldade: Fácil

Rendimento: 4-6 pessoas

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