Polenta grelhada
A polenta tem origem na região norte da Itália. Constituía a base alimentar era feita principalmente de farinha de aveia, mas podiam ser...
Baccalà a mantecato
Não se pode falar sobre comida veneziana e sem mencionar o baccalà mantecato. É bacalhau cozido no leite e batido até virar quase uma...
Arroz de Bacalhau
Bacalhau é o nome comum de várias espécies de peixes classificadas em vários gêneros, em particular no gênero Gadus, pertencente à...
Panna Cotta com Calda de Frutas Vermelhas
A panna cotta é uma das sobremesas mais leves e sofisticadas da confeitaria. Originária do norte da Itália, de Piemonte, tem como...
Torta de Frango
Foi na Grécia antiga que este produto surgiu. Era uma oferenda que os humanos ofereciam à Deusa Ártemis, divindade ligada às colheitas,...
Nhoque à Bolonhesa ( Gnocchi alla Bolognese )
Este prato é muito antigo. Ele é originário do Norte da Itália, mas hoje caiu em domínio nacional e, por que não mundial. Supõe-se que...
Molho Branco ( Molho Béchamel ou Beschiamella )
A história desse molho é de que teria sido inventado por Louis de Bechamel, marquês francês que ocupou o cargo de Maitrê d’hotel du roi....
Molho a Bolonhesa ( Ragú Bolognese )
Molho à bolonhesa ou ragú alla bolognese em italiano, é um molho feito com carne de vaca moída, tomate, cenoura, aipo e salsão....
Crème Patissière ou creme de confeiteiro
O Crème Patissière é praticamente a base da confeitaria francesa. Grande parte dos doces levam esse creme ou usam ele como base para...
Zeppole ( doce de São José )
Zeppola ( singular ) ou zeppole no plural é uma rosquinha doce, muito delicada, feita com massa choux. Este doce pode ser frito em...
