Minestrone

A palavra vem do italiano minestra, que significa sopa acrescido do sufixo one, maior,

ou seja, minestrone é um “sopão”. Esse tipo de sopa é geralmente é composto por diferentes legumes e também difere de outras sopas por conter arroz e macarrão em suas receitas mais comuns.

Alguns dos ingredientes mais utilizados são tomate, cenoura, cebola, feijão e vagem. A sopa pode ser turbinada também com pedaços de carne ou frango cortados em cubinhos.

Não existe uma receita específica, pois é indicada para os legumes da época e do local.

INGREDIENTES

• 1/2 cebola ralada

• 1 dente de alho amassado

• 2 cenouras picadas em cubos

• 1/2 xícara de chá de ervilhas frescas

• 2 batatas em cubos

• 250 g de peito de frango em cubos e cozido

• 1 l de água

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1 xícara de macarrão curto

MODO DE PREPARO

• Na panela , coloque a cebola, o azeite e o alho

• Doure bem

• Adicione o frango e refogue

• Junte a água, acrescente a cenoura, as ervilhas, a batata e tampe a panela

• Deixe ferver, abaixe o fogo, coloque o macarrão e cozinhe por mais 15 minutos

• Desligue o fogo e sirva com fios de azeite e pão fresco.

Dicas: Pode-se usar qualquer outro legumes que goste

Acrescente ervas frescas, orégano e tomilho

Rendimento 2-4 porções

Dificuldade: Fácil

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