Crepe de Ricota com Espinafre

INGREDIENTES PARA O CREPE

• 2 ovos

• 125 gr de farinha de trigo

• 30 gr de manteiga

• 500 ml de leite

• 8 gr de açucar

• 5 gr de sal

MODO DE PREPARO

• Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por 1 minuto.

• Reservar.

• Em uma frigideira antiaderente quente ( não precisa de óleo ou azeite ), colocar uma concha do liquido e fritar dos dois lados. Aproximadamente 1 minuto de cada lado.

• Reservar.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO

• 1 maço de espinafre

• 1 lata pequena de creme de leite

• 500 gr de ricota

• Sal

• Pimenta ( mix ) moído na hora

MODO DE PREPARO

• Colocar aproximadamente 2 litros de água para ferver

• Adicionar as folhas de espinafre por 3 minutos

• Após retirar as folha, espreme-las com as mãos para retirar a água e picar

• Em um recipiente, amassar a ricota com um garfo

• Tempera-la com sal e pimenta

• Adicione o espinafre picado

• Misture bem e adicione o creme de leite

• Experimente e corrija o tempero

• Recheie os crepes.

Rendimento: 10 - 14 crepes

Dificuldade: Fácil

*Receita adaptada da Revista Cucina

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