File Mignon na crosta de ervas com salada de maionese

SALADA DE MAIONESE

INGREDIENTES

• 1 tomate(sem semente)

• 1 xícara de ervilhas frescas

• 300g de vagem picada

• 2 cenoura picada

• 3 batatas picada

• 3 batatas amassadas

• 1cebola pequena picada

• 1/ xícara de azeitonas

• 2 palmitos picados

• 1 ovo cozido e picado

• algumas gota de limão

• 1/2 vidro de maionese grande e de boa qualidade

MODO DE PREPARO

• Em uma panela cozinhe a vagem, a batata, as ervilhas, a cenoura e o ovo

• Espere esfriar no escorredor

• Em um refratário coloque o tomate , a cebola , a azeitona ,o palmito

• Misture tudo com os legumes cozidos

• Tempere com o limão e misture a maionese

• Leve a geladeira ate a hora de servir

FILE MIGNON

INGREDIENTES

• 800 gr de file cortados em medalhões

• 4 dentes de alho amassado

• 2 colheres de azeite

• sal e pimenta

MODO DE PREPARO

• Tempere o file e coloque-o para marinar por 20 minutos

• Frite cada lado por 2 minutos

• Acrescente a crosta de ervas

• Coloque em um refratário para gratinar por 15 minutos

CROSTA DE ERVAS

INGREDIENTES

• 120 gr de manteiga gelada

• 150 gr de farinha de rosca

• 100 gr de queijo parmesão

• tomilho, cebolinha, salsinha, alecrim ( preferencialmente frescos )

• sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes até formar uma massinha

Coloque-as sobre os files e leve para gratinar ( 15 minutos )

Rendimento: 4 porções

dificuldade: Média

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