Sopa de Lentilha

A lentilha e uma leguminosa e faz parte da alimentação humana desde a pré-história. O nome vem do latim “lenticula”, sendo essa palavra um diminutivo de lente. Provavelmente cultivada há cerca de 10.000 anos, as lentilhas são originárias da Ásia, havendo registro de sua existência, já nessa época, no norte da Síria. No desenvolvimento da agricultura do neolítico, elas eram consumidas na Grécia e sul da Bulgária, chegando à Creta cerca de 6.000 anos A.C. Na era do bronze, tornaram-se conhecidas na Hungria, Checoslováquia, Suíça, Alemanha e França. As lentilhas eram cozinhadas desde tempos pré-históricos no Oriente Médio, quando se difundiram para o norte de África. Segundo algumas fontes, as lentilhas são benéficas para a saúde. Rege a lenda que, consumir a sopa de lentilhas durante a passagem de ano, atrai-se boa sorte no âmbito financeiro.

INGREDIENTES

• 500g de lentilha seca

• 2 lingüiças calabresas cortadas em rodelas

• 100 g de bacon cortados em cubinhos

• 1 cenoura grande cortadas em quadradinho

• 1 cebola media picada

• 2 dentes de alho picados ou amassados

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Salsinha para decorar

MODO DE PREPARO

• Lave e deixe a lentilha de molho por 30 minutos

• Escorra e reserve

• Em uma panela de pressão, refogue o alho, a cebola e o bacon

• Junte a lentilha escorrida e refogue por 3 minutos

• Junte a calabresa em rodelas e a cenoura em quadradinhos

• Cubra com água até uns 4 dedos para cima da lentilha

• Deixe por aproximadamente 20 minutos

• Acerte o sal e a pimenta.

Rendimento: 4-6 porcoes

Dificuldade: Facil

Dicas: O preparo pode ser feito sem pressao, mas levara aproximadamente 1 hora.

Esta sopa podera ser servida com pao.

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